એસેટાલ્ડિહાઇડ એ ઇથેનલ તરીકે પણ ઓળખાય છે, તે CH3CHO સૂત્ર સાથેનું એક કાર્બનિક રાસાયણિક સંયોજન છે, જેને ક્યારેક રસાયણશાસ્ત્રીઓ MeCHO (Me = મિથાઈલ) તરીકે સંક્ષિપ્ત કરે છે.તે રંગહીન પ્રવાહી અથવા ગેસ છે, જે ઓરડાના તાપમાને ઉકળતા હોય છે.તે સૌથી મહત્વપૂર્ણ એલ્ડીહાઇડ્સમાંનું એક છે, જે પ્રકૃતિમાં વ્યાપકપણે જોવા મળે છે અને ઉદ્યોગમાં મોટા પાયે ઉત્પન્ન થાય છે.